En kvinne i Dallas, Texas, døde nylig etter å ha fått en dødelig kjøttspisende bakterie, tilsynelatende som et resultat av at hun spiste forurensede rå østers.
Jeanette LeBranc, 55, døde det siste høsten etter å ha kjempet mot en kjøttspisende bakterie som sendte henne til sykehuset og til slutt overtok beina hennes, ifølge PalmBeachPost.com. Den skyldige? To dusin rå østerser hun spiste 23. september mens hun besøkte venner i Westwego, Louisiana. Hun skrapte seg mens hun shuck dem, fortalte hennes stedatter Jennifer Bergquist People . Like etter utviklet hun vibriose, en sykdom forårsaket av en aggressiv kjøttspisende bakterier funnet i saltvann.
Omtrent halvannen dag etter at hun spiste skalldyr sammen med vennene sine, begynte hun å få luftveisproblemer og merket et utslett. Først trodde de ganske enkelt at hun hadde en allergisk reaksjon. Jeanette kjempet i 21 dager på sykehuset, der beina ble ødelagt og nyrene hennes ble lagt ned, men hun døde 15. oktober.
Hvem som helst kan komme i kontakt med de dødelige bakteriene hvis de spiser rå eller underkokt skalldyr (muslinger, blåskjell, østers, etc.) eller har et sår som kommer i kontakt med saltvann eller brakkvann som finnes i innsjøer, elver og bekker. "Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimater, forårsaker vibriose 80 000 sykdommer hvert år i USA, hvorav omtrent 52 000 er et resultat av å spise forurenset mat, " sier Dr. Dana Corriel, en styresertifisert internist og direktør for Quality hos Highland Medical forteller til CountryLiving.com. De fleste tilfeller har en tendens til å oppstå fra mai til oktober.
For å beskytte deg selv og kjære, bør du alltid unngå å spise underkokt skalldyr. "Å tilsette sitronsaft eller varm saus eller vaske østersen med alkohol dreper ikke bakteriene, " sier Dr. Corriel. "Det er bare matlaging av skalldyr. Som med andre aspekter av livet, må vi begrense inntaket av de tingene som setter oss i fare, hvis vi vil begrense risikoen for visse infeksjoner." Du kan sikre at du dreper bakterier ved å koke østers til en indre temperatur på 145 grader i minst 15 sekunder.
Hvis du ikke kan slippe å spise rå skalldyr, bør du alltid se etter røde flagg. "Vanlige symptomer er vanligvis alle tegn på en blodfødt infeksjon - som pustebesvær eller feber - men også endringer i huden, som blemmer, " sier Dr. Corriel. Hvis du merket en endring i hudens utseende eller helsen din etter å ha spist skalldyr, bør du gå til legen din for å vurdere det.
(h / t PalmBeachPost.com)
