For å vise frem høstens favorittfrukt, sauterer Chef Todd English epler for å lage en fantastisk crêpe-fylling.
Cal / Serv: 488 Utbytte: 8 Totaltid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 6 ss. usaltet smør 4 store Gala-epler 3/4 c. sukker 1 ts. malt kanel 1 1/2 ts. salt 6 store egg 1 c. melk 1 c. altmel 2 ss. vegetabilsk olje 1/2 c. mascarpone Veibeskrivelse- Smelt smør i en stor panne over høy varme. Sauter epler, 1/2 kopp sukker, kanel og 1/2 ts salt, ca 5 minutter. Sette til side.
- Visp egg og melk i en middels bolle. Tilsett mel og gjenværende sukker og salt; visp til den er jevn. Varm en 6-tommers nonstick-panne over høy varme. Pensle pannen med olje og belegg med 1/4 kopp røren. Kok pannekaker til den er gylden, ca 1 minutt; vend og kok i 30 sekunder. Gjenta med gjenværende røren.
- Fyll hver pannekake med 1/4 kopp epler, brett i to og topp med 1 ss mascarpone.
