Cal / Serv: 266 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 25 min Total tid: 1 time 10 minutter Ingredienser 1 1/2 pund benløs, hudløs kyllingbryst 2 c. lite fettmelk 1 ss. lite fettmelk 5 kvist timian salt Ny malt malt pepper 1 ss. olivenolje 5 shiitake sopp 2 medium gulrøtter 1 liten løk 5 oz. frosne grønne erter 1 ss. maisstivelse 1 eggehvite 8 frosne empanada-disker Veibeskrivelse
- Ha i kylling, 2 dl melk, 3 kvist timian og 3/4 ts hvert salt og pepper i en stor kjele på middels varme. Fortsett å småkoke til kyllingen er kokt, 15 til 20 minutter, og bla gjennom halvveis gjennom. Overfør kylling til et skjærebrett og avkjøl. Terningkjøtt og sett til side. Sil varm melk fra kasserollen og sett 1 kopp til side. Kast resten av innholdet.
- Forvarm stekeovnen til 400 grader F. I en stor stekepanne uten middels stekepanne over middels høy varme, varme du opp olje. Sauter sopp til de er myke, cirka 4 minutter. Tilsett gulrøtter og løk, reduser varmen til medium, og la koke til gulrøtter er myke, ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Fjern blader fra resterende timian kvist og legg til skillet, sammen med erter og reservert kylling og melk; ta til en småkoke.
- Rør sammen maisstivelse og 3 ss kaldt vann i en liten tallerken. Legg i skillet og rør over høy varme til blandingen tykner, 2 til 3 minutter. Fjern skillet fra varmen og sett til side.
- Pisk lett eggehvite og resterende 1 ss melk i en liten bolle. Plasser empanada-disker på 2 perkamentpapperkledde bakepanner. Del kyllingfylling mellom empanada-disker, og etterlater 1/2-tommers kanter rundt kantene. Demp kantene med eggvask og brett deigen over for å skape omsetning. Krymp kantene med en gaffel for å tette. Pensle topper av omgangen lett med eggvask. Stek til skorpene er gyldenbrune, cirka 15 minutter, snu pannene halvveis gjennom.
