Bruk denne basisoppskriften til å lage marshmallows til fester eller hjemmelagde feriegaver. Ulike smaker kan tilsettes for å gjøre en rekke.
Utbytte: 12 Prep Time: 0 hours 40 min Total Time: 0 hours 55 min Ingredienser 1/4 c. konditorer sukker 1/4 c. maisstivelse vegetabilsk olje 2 konvolutt unflavored gelatin 1 1/2 c. granulert sukker c. lett maissirup Peppermynte marshmallows 1 ts. mynteekstrakt Chocolate Marshmallows 6 ss. kakao 1/4 c. kakao 3 ss. varmt vann Lavendel Marshmallows 1 c. vann 2 ss. lavendel kaffe marshmallows 6 ss. øyeblikkelig espresso 1 c. kokende vann Veibeskrivelse- Sikt sammen konditors sukker og maisstivelse i en liten bolle. sette til side. Pensle bunnen og sidene av en 8-tommers firkantet bakepanne med vegetabilsk olje. Skjær et 8- og 12-tommers ark pergament og pass i pannen slik at det dekker bunnen og 2 sider. Pensle pergament med olje, og lag pergament og panne med halvparten av konditorenes sukkerblanding. Sette til side.
- Fyll en stor bolle med 1/2 kopp kaldt vann og dryss med gelatin; sette til side. Kombinert kornsukker, mais sirup og 1/2 kopp vann i en middels gryte utstyrt med et godterietermometer; kok opp over høy varme. Senk varmen til middels og kok til blandingen når 240 grader F, 7 til 10 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- Ved å bruke en elektrisk mikser, slå reservert gelatinblanding på lavt i cirka 30 sekunder, hell deretter reservert sukker-mais sirupblanding i en langsom, jevn strøm nedover siden av bollen. Øk blanderhastigheten til høy og slå til den er veldig tykk, båndete og doblet i volum, 12 til 15 minutter.
- Hell røren i forberedt panne. Bruk glatt topp med fuktede fingre. Dryss de resterende konditorenes sukkerblanding over toppen. La hvile, avdekket, på et kjølig, tørt sted, cirka 4 timer eller opp til over natten.
- Vend marshmallow på en tørr overflate og kast pergament. Bruk en ren, tørr konditorbørste og støv overflødig sukker fra toppen av marshmallow på arbeidsflaten. Støv en kniv i sukkervarer fra arbeidsflaten, og skjær marshmallowen i tolv 1/3 / 4-tommers firkanter (du har litt ekstra). Dypp kuttkantene i overflødig sukkervarer sukkerblanding på arbeidsflaten. For å pakke, del 1 gruppe mellom 4 poser og legg 3 marshmallows i hver pose. Gjenta med partier av de andre variantene.
- Peppermynte marshmallows: Følg instruksjonene ovenfor, men etter å ha fullført trinn 3, tilsett mynteekstrakt og slå i 30 sekunder.
- Sjokolademarshmallows: Før du begynner med trinnene ovenfor: Bland sammen 6 ss kakao og varmt vann i en liten bolle til en jevn pasta dannes; sette til side. I trinn 1 siler du 1/4 kopp kakao med sukkervarer og maisstivelse. I trinn 3, slå reservert kakaopasta i reservert gelatinblanding før du tilsetter sukkerblandingen.
- Lavendel Marshmallows: Før du begynner med trinnene over: I en liten kasserolle over høy varme, bring vann og lavendel til å koke. Sett til side og la bratt i 20 minutter. Sil og reserver væske; kast lavendel. I trinn 2 må du erstatte reservert lavendelvann i begge tilfeller der det er behov for vann.
- Kaffemarshmallows: Før du begynner med trinnene ovenfor: Løs øyeblikkelig espresso i kokende vann i en liten bolle. Sett til side for å avkjøle til romtemperatur. I trinn 2 må du erstatte reservert espresso i begge tilfeller der det er behov for vann.
