Sushi ris kompletterer smaken til mange typer sjømat.
Sushi ris er japansk kortkornet ris krydret med eddik, salt og sukker. Perfekt sushiris har skinnende, gjennomskinnelige korn med en seig konsistens. Denne risen kan pakkes rundt fisk, sjømat og grønnsaker eller serveres med pålegg.
Ting du trenger
- 2 kopper japansk ris
- 2 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp riseddik
- 1 ss. sukker
- 1 ts. salt
- Kasserolle eller riskoker
- Liten kasserolle
- Stor bolle
- Rispadle eller slikkepott
- Risvifte (valgfritt)
Skyll 2 kopper japansk ris godt under kaldt vann, rør forsiktig med hendene. Stopp når vannet renner klart.
Legg risen i en kasserolle eller i en komfyr. Dekk med 2 1/2 kopper vann og vri brenneren på høye. Hvis du bruker en riskoker, følg produsentens instruksjoner.
Når vannet koker, skru ned til lavt og dekk til. Stek i 20 minutter, skru av ovnen og la stå i ytterligere 10. Ikke rør risen eller fjern dekslet i løpet av denne tiden.
Forbered eddikskrydderet. Bland 1/4 kopp riseddik, 1 ss. sukker og 1 ts. salt. Varm opp i en liten kasserolle over middels varme og rør til den er oppløst.
Legg den kokte risen i en stor bolle. Hell sakte i eddikblandingen mens du bretter med en slikkepott eller rispadle. Forsøk å løfte og skille kornene uten å knuse dem. Bruk en risvifte til å hjelpe til med å avkjøle og gi risen et blankt utseende. Risen er ferdig når den når romtemperatur.
