Plommepudding er en tradisjonell irsk kake som serveres med brandy saus på julaften.
De fleste familier i Irland feirer jul og julaften med middager som ligner de i de fleste amerikanske hjem - kanskje en kalkun, skinke, potetmos og saus, stekte grønnsaker og tyttebærsaus. Tradisjonell irsk julemiddag har imidlertid noen få ekstra ting som fremdeles er en integrert del av julefesten i mange irske hjem.
Fruktkake
I likhet med den amerikanske julefruktkaken, er den irske versjonen litt mer dekadent og snøres med irsk whisky. En baker lager en tradisjonell irsk julekake uker før jul for å la den whisky-gjennomvåt kaken lufttørke før den dekkes med melis og marsipan. Kaken er laget av hvetemel og inneholder whisky-gjennomvåt tørket frukt inkludert rips, kirsebær og rosiner samt sitrusskall og karvefrø. Når kaken er tørr, pakker bakeren den i en sukkerholdig mandelmasse, kjent som marsipan.
Mincemeat Pies
Minecemeat paier er en tradisjonell engelsk mat som serveres året rundt, men oftest i løpet av høytiden. Irske kokker lager hakkekjøttkaker fra standard kakebakst fylt med en kombinasjon av malt svinekjøtt eller kjøttdeig og krydder. Kaken kan være stor eller gjort til små individuelle delikatesser.
Stekt gås
Mange irske familier serverer en stekt kalkun eller skinke til julemiddag, selv om noen familier fortsatt serverer den tradisjonelle stekte gåsen. Tyrkia og skinke dukker opp på bordet med den vanlige saus eller tranebærsausen, mens stekt gås skal serveres med tradisjonell kastanje og port saus.
Krydret oksekjøtt
Krydret storfekjøtt er en juletradisjon som er unik for Irland. Kokker tilbereder krydret storfekjøtt minst en uke før de spiser, da det må marineres i en kombinasjon av krydder, inkludert brunt sukker, nellik, paprika, einebær og saltpeter. Etter en uke med marinering tilberedes oksekjøttet sakte for å tørke ut. Kokken skiver den deretter tynt ut og serverer den kald som en forrett eller en rett på julemiddagen.
Ristede grønnsaker
Grønnsakene som følger med julemiddagen i Irland er like forskjellige som de som serveres i USA. Noen familier serverer asparges, stekte gulrøtter, løk og grønne bønner, men den mest tradisjonelle julegrønnsaken i Irland er rosenkål som serveres stekt eller kokt.
poteter
Overraskende nok har poteter et tradisjonelt sted i den irske julemiddagen. Kokt, moset eller stekt, avhengig av hvilken type preparat det er av den spesielle familien. Potetkaker og brød er også populære sideretter som serveres sammen med måltidet. Potet havrekaker er en irsk tradisjon på de fleste religiøse høytider, inkludert jul, fasten, påsken og allehelgensdag.
Andre mennesker leser
Hvilke mat spiser folk i Irland?
Hva slags saus bør jeg bruke med skinke?
Hva slags saus bør jeg bruke med skinke?Plomme pudding
Plommepudding, noen ganger kalt julepudding, er en tradisjonell irsk og engelsk høytidsdessert som ironisk nok ikke inneholder plommer og ikke er en pudding i amerikansk forstand. Plommepudding er en mørk grøtkake fylt med tørket frukt, krydder og honning. Før servering dekker kokken kaken i konjakk og setter den i brann, tradisjonelt på julaften.
