Pannepanner har vært viktige kokekar i tusenvis av år. De kan brukes til steking, sausing (og i tilfelle av stekjernspannepanner, bakervarer). Dagens skilletpanner kommer i en rekke størrelser og metaller, men deres grunnleggende form og funksjon har holdt seg tilnærmet uberørt.
Egenskaper
Skillets er vanligvis 10 eller 12 inches i diameter; de er runde og har litt skrånende sider slik at maten lett kan tas ut av pannen. Bunnen av pannen er flat og gir et sjenerøst overflate å tilberede på.
typer
Mange mennesker velger kokekar basert på kokefrekvens, økonomiske virkemidler og hvor seriøse de er med om sluttresultatet. Her er fire av de mer vanlige typene du ser på markedet.
Støpejern: Støpejernets arbeidshest er berømmet for sin holdbarhet og lang levetid. Noen støpejernspanner har blitt overlevert gjennom generasjoner av familiekokker og fungerer fortsatt som om de var helt nye. Suksessen til støpejern som kokende overflate kommer fra "krydder". Over tid gir støpejern naturlig en overflate uten stokk når oljer stekes i pannen og gir en jevn og klar overflate. Disse skillene har også et bredere spekter av bruksområder, siden de kan brukes i ovnen eller til og med over åpen ild uten skade. De får også poeng for å være ganske rimelige og ha en god verdi.
Non-stick: Disse mer moderne skillets har vært populære de siste årene. Metalloverflaten på pannen er belagt slik at matvarer lett kan komme av gryten. Dette gjør at du rengjør dem mye mindre. En ulempe med disse typer skillets er at belegget har en tendens til å bli slitt med årene, og krever et erstatningsprodukt.
Rustfritt stål: Et godt og billig valg, rustfritt stål holder seg ganske bra over tid, spesielt hvis brukeren er forsiktig i sine bestrebelser på kjøkkenet. Rustfritt stål er en ulempe ved at mat har en tendens til å brenne og feste lettere på denne overflaten.
Kobber: Kobber er en favoritt blant kokker, og får poeng for å ha den mest jevnt fordelte varmeledningen fra noen av de andre metaller. Imidlertid er den høye kvaliteten på dette metallet ofte ganske dyrt.
Funksjon
En god skillet kan brukes til praktisk talt alt på kjøkkenet. De brukes oftest til steking av egg eller til å lage pannekaker. En god stekepanne vil ha et par centimeter dybde til seg, slik at du også kan bruke dem til fritering. De brukes også til alle typer sautéarbeider, stekepanne eller stekepanne biff og fisk. Og hvis du bruker en ovnssikker stekepanne, for eksempel en støpejernspanne, kan du bruke dem til å bake kaker, raske brød og gryteretter.
Prisklasse
Moderne skillings fra støpejern kan gå for under $ 30, 00; en high-end aluminium kobber kjerne pan kan koste for nesten $ 200. Prisen kan bestemmes av materialene som brukes, merkevare og størrelse. Mange gode skillingsett kan kjøpes for under $ 100.
Betydning
Det historiske verktøyet til side, det ville være en sjelden ting å finne et kjøkken uten en eneste skillet, og mange familier har to eller tre skillets som serverer et komplett utvalg av funksjoner.
