TVP er laget av soyabønner av en intensiv industriell prosess.
TVP, eller Textured Vegetable Protein, er et registrert varemerke for et hyllestabilt, proteinrikt soyaprodukt laget av Archer Daniels Midland. Det brukes som en kjøtterstatning eller en langvarig beredskapsbestemmelse. TVP rekonstitueres ved å tilsette spesifikke mengder vann, som lett beregnes for ønsket oppskrift. Det kan kjøpes i bulk eller pakkes på nytt av tredjepartsbedrifter i helsekostbutikker, noen supermarkeder og online.
Beregn riktig TVP-rekonstitusjonsbeløp. En unse tørket TVP-pellets rekonstituerer til tilsvarer omtrent 3 gram malt biff i en oppskrift. For å lage en oppskrift som bruker 1 kilo malt biff, må du for eksempel måle ut 5, 3 gram tørt TVP. Det tørre målet på dette er omtrent en kopp.
Plasser den tørre TVP-en i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett en kopp vann til hver kopp TVP. Rør sammen bare for å kombinere.
Erstatning for malt biff. Beregn mengden som skal brukes ved å bruke et forhold på 1: 1 forberedt, hydrert TVP for malt biff.
For å tilsette smak, tilsett eventuelt en boullion-terning til blandingen. For å legge til farge og simulere den mørkebrune kvernet storfekjøtt, kan du også legge til en halv ts kakaopulver per kopp TVP. Dette beløpet vil ikke få parabolen til å smake som sjokolade. Chilipulver eller paprika vil også gjøre fargen på parabolen mørkere, men vil også legge de karakteristiske smakene til den. Sett bollen i en mikrobølgeovn og stek i seks til 10 minutter.
Tips og advarsler
- Etter at TVP er rekonstituert, er det ikke lenger sokkelstabilt. Oppbevar i kjøleskap i ikke lenger enn noen få dager, som du vil tilberede matrester.
- TVP kan brukes som kjøtterstatning i et vegetarisk kosthold, men det kan ikke betraktes som en hel mat eller en naturlig mat på grunn av den omfattende behandlingen som kreves for å produsere den.
- Mye av soya som er dyrket i USA er GMO, eller genmodifisert.
